sábado, 25 de agosto de 2012

Crema de zanahorias

Crema de zanahorias
Este año nuestro pequeño huerto ha sido bastante tacaño a la hora de producir.  Entre lo poco que llovió y el poco caso que le hicimos por la hospitalización de mi "costillo", lo único que sacamos hasta ahora fue cebollas, ajos y zanahorias.   Con estas últimas, que hay que reconocer que de aspecto se parecen poco a las del mercado, pero de sabor aún menos, porque están riquísimas, preparé esta cremita, que salió bien rica.  La receta la encontré en el blog de Mercado Calabajío, y la he adaptado, con algún pequeño cambio,  a la thermomix.

Así quedó:

domingo, 19 de agosto de 2012

Pollo escabechado

Pollo escabechado
Esta receta la tenía olvidada, Antes la hacía con frecuencia, porque como dura muchos días, preparaba bastante cantidad y más de una vez me ha sacado de un apuro, ya que es un plato muy socorrido para el día que vas mal de tiempo o simplemente no te apetece cocinar.  Además, da mucho juego en la cocina, porque está muy rico asi, tal cual, pero es que también viene genial para un montón de platos.  Hoy, por ejemplo, lo he utilizado para una especie de "ensalada campera", con patata cocida, huevo duro, tomates cherry, langostinos cocidos y una latita de atún en escabeche, y todo ello aliñado con la "vinagreta" del escabechado.  Un plato fresquito y que se prepara en un plis plas.

Ensalada campera con escabeches de pollo y atún
















Esta es la receta:

domingo, 12 de agosto de 2012

Sueños...

La "sidrería" de Los Dujos
Supongo que todos tenemos un sueño.  El mío, que más que sueño se está convirtiendo últimamente en necesidad vital, es tener una casita rural, no muy grande, con 6 u 8 habitaciones a lo sumo, con un huerto pequeñito y una cocina no tan pequeñita, donde poder preparar mis bizcochos, galletas y mermeladas para dar de desayunar a mis huéspedes, y prepararles cositas ricas para que cenen después de un día de excursiones, paseos y demás, rematando la jornada con una copita en el jardín viendo pasar el tiempo mientras contemplan las estrellas.  Qué le vamos a hacer, son mis vacaciones ideales y es lo que me gustaría poder ofrecer a mis futuros huéspedes.  Pues bien, este verano he tenido ocasión de conocer y disfrutar (y de qué manera) la que sería mi casita soñada.  Está en una zona preciosa y poco conocida de Burgos, Las Merindades, donde hay pueblos muy bonitos que visitar (Orbaneja, Valdelateja....), y a un pasito de Cantabria. La casa está en un pueblito del valle de Zamanzas,  Gallejones, y se llama "LOS DUJOS".

Fachada de Los Dujos

La chimenea
El comedor

Es, con diferencia, la casa más bonita en la que he tenido oportunidad de alojarme.  No le falta detalle, y le sobra (es un decir, claro)  imaginación y buen gusto. Como ejemplo, la foto principal de esta entrada.  Es la maqueta de una sidrería vasca que hicieron Maite y su hermana. Es una preciosidad, de verdad!!!  La dueña es una mujer increible, muy entrañable, que guisa como los ángeles y que te hace sentir como si la conocieras de toda la vida al ratito de verla por primera vez.  Madre mía, qué desayunos nos preparaba!!!! Impresionantes sus rosquillas, recién hechitas...mmmmmm.  La cena que nos hizo, buenísima también: exquisitos el salmorejo, el bacalao y el flan de café, y para los licores que prepara.....bueno, no tengo palabras.  A su marido no pudimos conocerle en esta ocasión, pero espero que la próxima visita podremos disfrutar de su compañía. Han sido solo dos días, pero Maite ha conseguido que nos sintieramos como en casa.  Vengo relajadísima, con las pilas cargadas (a ver lo que me duran!!!) y con ganas de volver por Los Dujos al menos una vez por estación. En otoño aquello debe estar precioso, en invierno debe ser una gozada sentarse frente a su chimenea y en primavera, con todo el campo tan verdecito....ay, ay, ay!!!! Muchas gracias, Maite, por unas mini-vacaciones inmejorables!!!! Os dejo algunas fotos de la casa y el entorno, para daros un poquito de envidia.....

La "barra"
Habitación El Dujo


Un rincón de nuestra habitación






       Detalles de "la sidrería"

                         

El jardín de día...

... y de noche
Orbaneja desde el camino (a pie, preciosa excursión)

Orbaneja

Cascada de Orbaneja